羊汤是哪里的 羊汤是哪里的特产

在店中煮羊肉、掌管羊汤的是任凤余老爷子,他67岁。

荣誉满墙。

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文/片 本报记者 张永斌

在哪里能喝到最正宗的莒县任记全羊汤?

日照市区羊汤店不少,仅名叫“任记”全羊的店就有14家。

7月份,在日照市天津路、银川路交汇处往西200米路北。一家名叫“正宗任记全羊”的店红火开业,人气火爆。

敢叫“正宗任记全羊”?有什么来头?

甫一打听,还真不得了。

众所周知,莒县羊汤馆门面众多,最有名的当属任记羊汤馆。著名笑星陈佩斯当年去临沂演出,专程坐车跑去莒县喝任记羊汤,成为一时美谈。任记全羊被评为“莒州十大名吃”、“山东名吃”,2008年被中国中医学会营养膳食协会评为“中华名吃”,其加工技艺于2010年12月被纳入日照市市级非物质文化遗产名录。

在店中煮羊肉、掌管羊汤的是任记创始人之一任凤余老爷子,他67岁。提起当年在任记创始人、掌门人任立庆的带领之下创立任记全羊,老爷子还略显激动。他表示一定要延续任记掌门人的精神,把任记做好,发扬光大,持之以恒的为大家奉献味道正宗的全羊汤,在掌门人任老爷子去世后,他担负起任氏家族中的羊汤“大拿”。有他在此坐镇,还能不正宗?

莒县全羊名气大,味道是关键。吃过莒县全羊的人都会感叹莒县全羊味道纯正、口感软糯。店主人总结道:“成就好味道,要过三关:原材料、火候和秘方。”

很多羊汤店选取小尾寒羊、波尔山羊做原材料,虽然原材料价格便宜,开店利润大,但其肉质肥腻,口感差,而这家店选取的是纯正的沂蒙山小山羊羔羊。毛重四十斤的沂蒙山小山羊只能产出十三四斤纯羊肉。

一碗精心熬制的羊汤,配上莒县大饼,麦香在鲜美的羊汤当中迸发开来,刹那间充斥了口腔。

来日照吃什么?第一餐必选海鲜之外,第二餐当选日照特色、老字号任记全羊汤。

“很多年前,莒县城南有两大去处,一个是博物馆,一个是任记全羊。作为具有强烈代表性的地方小吃,任记一度充满传奇色彩,因味道鲜美,高峰时竟要排队等一个空桌位。”一位莒县资深吃客写道。

此间正宗任记全羊店开业百日以来,天天座满,隐隐重现任记全羊盛景。早、中、晚均开门纳客。全羊汤、炸羊排、炸羊腿等等招牌菜每天都得售罄。这里严控原材料关,和大品牌合作,只用知名品牌的花生油、调料。

日照的吃客有福了,现在前去消费,还可享受优惠:充值500元,送妙洁纸杯1组。充值1000元,送中石化加油卡1张(价值100元)或香炸羊腿4个充值2000元,送中石化加油卡2张(价值200元)。报上“齐鲁晚报”的大名,还可享受95折优惠。

地址:开发区天津路交银川路西200米路北。

订餐电话

3228088

15563300223。